De acuerdo con los antecedentes elaborados por Fedeleche en base a los datos publicados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), la producción nacional de leche cruda entre enero – diciembre de 2021 registró una variación negativa de un 0,3% comparado con igual periodo del año anterior, sumando 2.030,8 millones de litros.
Al finalizar 2021, las regiones con un mayor volumen de producción, Los Lagos y Los Ríos representaron un 83,0% de lo que se recepcionó por la industria láctea mayor, zonas lecheras que evidenciaron un escenario mixto durante el año. En el resto del país lechero se apreció un panorama semejante.
Todo lo anterior, significó un retroceso de la producción nacional de leche cruda que alcanzó 6,9 millones de litros en 2021.
Gráfico 1- Variación recepción de leche cruda acumulada en 2021
DESEMPEÑO REGIONAL
Zona sur
La producción de leche en la región de Los Lagos presentó en 2021 una disminución de un 3,8% en relación con el año anterior, acumulando una caída anual de 44,9 millones de litros, al bajar de 1.188,1, a 1.143,1 millones de litros. Pese a la caída, este último valor supone la principal zona de producción de leche al alcanzar un 50,4% a nivel nacional
En la región de Los Ríos, el desempeño de la producción lechera fue positivo con un aumento de un 6,2% en relación con el año anterior, lo que supone 44,9 millones de litros adicionales, lo que a su vez equivale a crecer de 697,5 a 740,4 millones de litros. A nivel país, Los Ríos aportó el 32,6% de la producción de leche cruda.
La producción de leche de la región de La Araucanía finalizó 2021 con una variación negativa de un 0,7% frente al año anterior, lo que se traduce en una merma de 503 mil litros, cayendo de 76,5 a 76,0 millones de litros, volumen que representó un 3,4% de la producción de leche nacional.
Centro - Sur
En las regiones de Bio-Bio y Ñuble se apreció un resultado mixto en producción de leche entre enero - diciembre de 2021.
La producción de leche cruda en Bio-Bio cerró con una baja de un 3,1%, equivalente a una merma de 4,3 millones de litros, cayendo de 141,8 a 137,4 millones de litros.
La producción de leche cruda en Ñuble concluyó con una variación positiva de un 10,0%, con un aumento de 1,9 millones de litros, pasando de 19,6 a 21,6 millones de litros.
En términos de su participación a nivel nacional, la producción de leche de Bio-Bio supone un 6,1%, en tanto Ñuble se mantuvo en un 1,0%.
Tabla 1- Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras 2020 - 2021
Zona Centro
En la zona central del país, la producción de leche cruda cerró con un comportamiento mixto durante 2021 .
De norte a sur, la producción de leche en la región de Valparaíso anotó en 2021 un avance de un 3,8% frente a 2020, equivalente a un incremento de 2,1 millones de litros, pasando de 72,7 a 74,9 millones de litros. Este último valor supone el 3,3% de la producción nacional.
De igual forma, la región Metropolitana presentó en 2021 un aumento de un 14,0%, lo que supone 8,3 millones de litros adicionales al año anterior, subiendo de 60,0 a 68,3 millones de litros. Así, la producción de leche de la RM alcanza una participación de un 3,0% a nivel nacional.
Por el contrario, la producción de leche en la región de O´Higgins registró un comportamiento negativo, acumulando en 2021 una baja de 73,0%, equivalente a una merma de 12,5 millones de litros, de 17,1 a 4,6 millones de litros, valor que supone una participación de un 0,2% a nivel nacional.
En la región de El Maule la producción de leche cruda concluyó en 2021 con una baja de un 2,0% con 34 mil litros menos que el año previo, pasando de 1,68 a 1,65 millones de litros acumulados, lo que representa un 0,1% dentro del país.
Gráfico 1 - Origen de la leche recepcionada por las plantas lecheras en 2022
-¿Qué paso en diciembre?
La producción de leche en diciembre de 2021 registró una variación negativa de un 3,6% . La baja es de 8,8 millones de litros, de 246,2 a 237,4 millones de litros.
En la región de Los Lagos, la producción de leche disminuyó en un 5,9% respecto del mismo mes del año anterior, lo que supone una baja de 8,0 millones de litros, sumando un total de 129,1 millones de litros.
En el último mes del año, en la región de Los Ríos, la producción de leche anotó una variación negativa de un 1,2%, con un caída interanual de 914 mil litros, situándose en 73,4 millones de litros.
En la región de La Araucanía, la producción de leche cruda registró una baja de un 2,0%, lo que se traduce en una caída de 153 mil litros hasta sumar 7,3 millones de litros.
En la región de Bio-Bio, la producción de leche registró una caída de un 2,6%, lo que equivale a una baja de 324 mil litros. La producción de leche se redujo a 12,0 millones de litros.
En la región de Ñuble, la producción de leche mostró un aumento de un 17,7%, lo que refleja un aumento de 312 mil litros. Así, la producción de leche de Ñuble subió hasta 2,0 millones de litros.
ZONA CENTRO
En la región de Valparaíso, la producción de leche registró un alza de un 5,0%, con una adicional de 326 mil litros, escalando a 6,8 millones de litros.
En la región Metropolitana, la producción de leche se incrementó en un 16,7% al subir 859 mil litros, situándose en 6,0 millones de litros.
Por el contrario, en la región de O´Higgins, la producción de leche anotó una caída de un 70,0%, bajando 881 mil litros, hasta 38 mil litros.
Finalmente, la región de El Maule registró una merma de un 3,3%, equivalente a 5 mil litros, bajando hasta 160 mil litros.
Tabla 2- Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras en diciembre
Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG con información de Odepa.
