6 de las 11 categorías consideradas en las estadísticas cerró con un mayor volumen de producción respecto del año 2023.
Según los datos proporcionados por la industria láctea mayor a la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), divulgados por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), en la elaboración de productos lácteos entre enero y abril de 2024 se observa que 7 de las 11 categorías consideradas en las estadísticas registran un mayor volumen de producción respecto del mismo lapso del año 2023.
Así, en el desglose por producto y en base a una recepción nacional de leche cruda que sumó 708,20 millones de litros, la elaboración de quesos, el principal uso que tiene la leche cruda en el país, cerró con una contracción del 8,0%, lo que supone el uso de 2,8 millones de kilos menos frente al año anterior, cayendo de 35,6 a 32,8 millones de kilos.
En este lapso, la elaboración de Quesillo cayó igualmente un 2,9% al pasar de 5,3 a 5,1 millones de kilos, lo que supone 153 mil kilos menos que 2023.
Otra categoría que registra un desempeño negativa ha sido la leche cultivada, producto que anotó una baja de 6,7%, lo que supone 337 mil litros menos utilizados frente a 2023, cayendo de 5,0 a 4,6 millones de litros.
La elaboración de crema también bajó un 1,7% al mes de abril, lo que significa una baja de 209 mil kilos frente al año anterior, pasando de 12,4 a 12,2 millones de kilos.
AL ALZA
La elaboración de leche condensada se recupera respecto del mes anterior y presenta una variación de 3,3%, cerrando con un aumento de 391 mil kilos frente 2023, al subir de 11,9 a 12,3 millones de kilos.
La elaboración de manjar presentó un aumento de 5,7% en el primer cuatrimestre de 2024, lo que se traduce en el uso de 625 mil kilos más que el año 2023, al subir de 10,9 a 11,5 millones de kilos.
De igual manera, la elaboración de leche fluida anotó un crecimiento de 12,1% en lo que va de 2024, utilizándose 17,7 millones de litros más respecto de 2023, elevándose de 146,5 a 164,2 millones de litros en total.
Los datos de Odepa dan cuenta que la elaboración de leche en polvo se incrementó un 16,2% en el periodo, equivalente a un alza interanual de 3,1 millones de kilos, de 19,2 a 22,3 millones de kilos.
Un producto fresco como es el yogurt presentó una variación positiva de 2,5%, con una subida interanual de 1,8 millones de litros, lo que supone un pasar de 73,4 a 75,2 millones de litros.
Por su parte, la mantequilla se recupera y crece un 12,5% en su elaboración respecto del ejercicio previo, incrementándose en 1,1 millones de kilos al pasar de 8,9 a 10,1 millones de kilos.
Cabe consignar que este año se sumó la categoría leche modificada cuya elaboración suma 48 mil litros a la fecha.
Fuente: Comunicaciones FEDELECHE con información de Odepa
