En los últimos años, la producción lechera nacional ha enfrentado obstáculos significativos, desde los efectos de la pandemia hasta las complejidades económicas y sociales que afectan al sector agropecuario. Sin embargo, el esfuerzo colectivo de los productores y del sector ha dado frutos, permitiendo que la producción se recupere de manera gradual.
Este resurgimiento, aunque moderado, nos da señales alentadoras de estabilidad hacia el próximo año, destacando la capacidad de resiliencia de nuestro sector. El panorama actual también trae consigo buenas noticias.
La reciente aprobación de la nueva planta de Colun, con una inversión de más de 135 mil millones de pesos y la promesa de generar más de mil empleos, es un ejemplo tangible de las oportunidades que se abren en el sector. Este proyecto, que contempla la producción de 38.500 toneladas de queso al año, refuerza el rol estratégico de la lechería como motor de desarrollo regional y nacional.
Otro hito destacado fue la 10° edición de Chilelácteo 2024, realizada los días 26 y 27 de junio en los salones del Hotel Sonesta de Osorno. Este evento congregó a más de 650 participantes y contó con 40 stands, consolidándose como un espacio clave para el debate y el intercambio de ideas en el sector, con un énfasis especial en la sostenibilidad, el cooperativismo, la promoción de productos lácteos, innovación tecnológica y prospección de mercados.
Pero no sólo los grandes proyectos mueven la aguja. La promoción del consumo lácteo y la conexión del quehacer del productor con las ciudades son pilares fundamentales para el crecimiento del sector. Es por eso que en Aproleche Osorno, hemos trabajado incansablemente para fortalecer este vínculo, convencidos de que educar e informar a la comunidad es esencial para mantener y potenciar la demanda de productos lácteos de calidad.
FUTURO
Mirando al futuro, eventos como la World Dairy Summit 2025, que se realizará por primera vez en Sudamérica, posicionan a Chile como un referente en la industria lechera global. Este encuentro, que congregará a representantes de 60 naciones, es un reconocimiento al trabajo de nuestros productores y una oportunidad para mostrar cómo nuestra región contribuye al desarrollo sustentable de la lechería mundial.
No obstante, debemos mantenernos atentos a los desafíos. La seguridad en los campos sigue siendo un tema crítico, con problemas como el abigeato, los ataques de perros y el robo de equipamiento. Además, la gestión del agua requiere esfuerzos colaborativos, fomentando la formación de comunidades de usuarios como requisito para la administración de este recurso. El compromiso con el medioambiente también es necesario. Somos un sector que aporta positivamente, pero debemos seguir trabajando para ser transparentes y responsables en nuestras prácticas.
Esto incluye promover investigaciones aplicadas que nos permitan avanzar en sostenibilidad y eficiencia productiva, así como también el desafío de comunicar de forma efectiva nuestra actividad y sus logros. Otra meta importante es el desarrollo del capital humano. Los productores debemos generar espacios para las nuevas generaciones, fomentando su integración en un sector que combina tradición e innovación. Iniciativas como la alianza con la Fundación Antonio Hitschfeld son un ejemplo de cómo podemos construir redes de apoyo, capacitación y mentoría, fortaleciendo el ecosistema agropecuario de las regiones de Los Ríos y Los Lagos. Finalmente, para que todo este progreso sea sostenible, necesitamos el respaldo decidido de las autoridades, desde el nivel local hasta el nacional. Recuperar y mantener el reconocimiento de Osorno como la provincia de la leche y la carne debe ser un objetivo compartido por todos los actores. Este compromiso no sólo asegurará el desarrollo del sector, sino también su capacidad de seguir contribuyendo al bienestar de nuestras comunidades y al crecimiento económico de todo el país.
Así, la lechería chilena avanza con paso firme, combinando tradición, innovación y compromiso. Cada productor, cada colaborador y cada organización involucrada en este sector son parte de un engranaje que no sólo alimenta a nuestra nación, sino que también construye un futuro más sólido y sostenible para las próximas generaciones. Con el apoyo de todos, seguiremos trabajando para que nuestro campo continúe siendo un orgullo nacional
Por Marcos Winkler, presidente Aproleche Osorno
Fuente: Austral Osorno - Campo Sureño
