Ante los líderes lecheros de todo el mundo, reunidos en la Cumbre Mundial de la Leche, realizada en París entre el 15 y 18 de octubre, se firmó la Declaración de París sobre Sustentabilidad Láctea.
Más de 1600 participantes provenientes de 60 países se reunieron en París en la IDF WDS 2024, la Cumbre Mundial de la Leche. Con el lema “Lácteos para el futuro: Comprometidos orgullosamente por un mundo sostenible”, quienes asistieron pudieron conocer las tendencias, pronósticos y directrices del sector a nivel global.
Una completa delegación chilena participó en este encuentro, con el objetivo de difundir la próxima IDF WDS en Santiago, que se realizará en Chile en octubre de 2025, donde se presentó un stand donde se recibió a los interesados y se invitó a participar en la primera. Cumbre de Sudamérica.
El grupo recibió la llave que simboliza la responsabilidad de ser los anfitriones, acción que se realizó en una cena de gala con los máximos líderes del sector lácteo mundial.
El Comité Nacional de la IDF, donde participa el Ministerio de Agricultura, el Consorcio Lechero y Fedeleche, preparó un programa de promoción y participación en París. El lema de la cumbre chilena es “Nutriendo un mundo sustentable”, “Nutriendo a un mundo sustentable”, destacando los aportes de los lácteos en la salud, economía y sociedad, con un compromiso por la protección de los recursos y las personas.
La delegación nacional fue encabezada por la subsecretaria de Agricultura, María Ignacia Fernández, junto a la subdirectora de Odepa, Daniela Acuña; el secretario del Comité Nacional IDF, Octavio Oltra; el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek; el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler junto al gerente, Carlos Arancibia; el presidente de Exportlac, Guillermo Iturrieta; el Gerente de la zona sur de Soprole, Erich Becker; el académico de la Universidad de Concepción y director del Consorcio Lechero, Dr. Marcos Muñoz, junto a los profesionales del Consorcio Lechero encargados de elaborar el programa técnico de la cumbre.
La subsecretaria de Agricultura, María Ignacia Fernández, planteó que el trabajo público-privado en Chile es destacado en temas como sustentabilidad lechera “con una colaboración pública y privada que vale la pena destacar y que va a permitir que el próximo año seamos sede de la Cumbre Mundial de la Leche en Chile, donde podremos mostrar el sello Chile origen Consciente, el Acuerdo de Producción Limpia, donde hay una propuesta de gobierno en torno a la sustentabilidad láctea, con interés del sector privado por sumarse a la certificación de predios”.
El presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklistchek, señaló que la promoción de la Cumbre en Chile fue el objetivo de la delegación y el aprendizaje para la organización de un evento de esta magnitud fue uno de los objetivos principales de la delegación y, respecto a los contenidos técnicos del congreso dijeron que “entre los mensajes más potentes que pudimos recoger es que el . el sector lácteo seguirá trabajando con fuerza en sustentabilidad, especialmente impulsado por la incorporación de tecnología e innovación”. La demanda de lácteos en el mundo continuará aumentando por los quesos y las proteínas lácteas derivadas del sueño. “Junto a ello, el trabajo colaborativo entre todos los eslabones de la cadena jugará un rol fundamental para un desarrollo armónico, dinámico y sustentable del sector lácteo, lo que nos deja muy tranquilos por el trabajo que estamos realizando en nuestro país”, agregó.
A su turno, el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, destacó que para los productores de leche, muchas veces estar pendientes de lo que pasa a nivel predial, hace que se deje de ver los procesos y tendencias globales en la lechería. “Este es un encuentro mundial donde uno puede escuchar qué está pasando en otros países, interactuar con otros productores, ver qué pasa con en el cambio climático, sustentabilidad, economía, mercados, nuevos productos, participar en esta cumbre sirve para ver dónde va el negocio”. El desafío es transmitir a los productores chilenos lo que pasa en el mundo, desafíos y oportunidades para el sector lácteo.
La sostenibilidad y el mensaje claro que los lácteos no son un problema, sino que una solución, fue compartida en las jornadas que se desarrollaron en París. La subdirectora de Odepa, Daniela Acuña, destacó temas como la sustentabilidad del sector, el cambio climático y la articulación de la cadena, como también cómo hacer más atractivo el área para las y los trabajadores. “Se ha destacado mucho la cooperación y colaboración entre el sector privado y el sector público, los distintos eslabones como los desafíos con los consumidores y cómo hacer la producción lechera más sustentable y cómo se comunica”.
El director del Consorcio Lechero, Dr. Marcos Muñoz, quien ganó el primer premio al Mejor Trabajo Científico en la Cumbre, propone que participar en la Federación Internacional de la Leche y en esta cumbre reafirma el trabajo articulado que se debe realizar entre los actores sectoriales. . “Esto lo hemos comprobado en nuestro país, donde está unida toda la cadena láctea, lo que es una oportunidad para ver cómo articulamos la investigación, respecto a las necesidades locales, nacionales e internacionales”.
La IDF es un escenario donde se perciben las prioridades sectoriales en el mundo, como la relación entre la ciencia y la sustentabilidad. “No es la sustentabilidad como un slogan, si no aterrizada a parámetros medibles y comparables, homologando criterios y ver los resultados técnicos no solo en huella de carbono y huella hídrica, si no en estándares concretos de bienestar animal y seguridad alimentaria”.
El Gerente del Consorcio Lechero y Secretario del Comité Nacional de la IDF, Octavio Oltra, destacó la impecable participación de los profesionales del Consorcio, presentando en tres sesiones como lo son en el Foro de la IDF, como en las sesiones de sustentabilidad con Natalie Jones. y de Bienestar Animal con Alejandra Viedma.
“junto con la notable participación de nuestros colegas en sus presentaciones, su experiencia y contactos internacionales han permitido promover exitosamente la Cumbre de Chile el próximo año y asegurar un programa técnico relevante para los desafíos tato de américa latina con del mundo entero”
FUTURO BRILLANTE
En esta Cumbre fue elegido como nuevo presidente el ejecutivo canadiense Gilles Froment, quien se reunió con la delegación chilena y le dio su apoyo a la realización de la próxima Cumbre en Chile. “Hago la invitación para que el sector lácteo mundial para que conozcan lo que Chile y Sudamérica ofrecen, para que, por primera vez, podamos reunirnos como sector y poder mirar hacia adelante en este evento global”.
Para el presidente saliente de la Federación Internacional de la Leche, Piercristiano Brazzale, las exposiciones y talleres dejaron en claro que los lácteos tienen un futuro brillante a nivel global. “Seguirán siendo incluidos como fundamentales en las dietas saludables y esto comienza ahora. La población mundial se está incrementando. El pronóstico de la FAO es que a 2050 tenemos que producir un 20% más de proteína animal y el 30% de ella son los lácteos, producidos de manera sostenible”. La demanda crece y cumplir con ello es un gran tema, apuntó. Esto lo reafirmó en el foro Christophe Lafougere, quien sostuvo que 33 millones de toneladas de lácteos son la diferencia que faltará y que habrá que suplir.
El director general de las FID, Laurence Ricken, planteó que la colaboración sectorial es una herramienta vital. “Hay mucha presión y necesitamos encontrar las herramientas para ser parte de la solución y es por eso que propiciamos este encuentro, para así avanzar, la IDF proporciona de estándares y apoyo para continuar fortaleciendo el sector y así continuar buscando soluciones. Por eso, la comunidad de expertos une sus esfuerzos”.
Declaración de París: Compromiso mundial
Ante los líderes lecheros de todo el mundo, reunidos en la Cumbre Mundial de la Leche, realizada en París entre el 15 y 18 de octubre, se firmó la Declaración de París sobre Sustentabilidad Láctea.
En el “Foro de Líderes por la Sustentabilidad” se reúnen los CEO de importantes empresas lácteas, dirigentes de productores lecheros y autoridades de gobierno de Francia, India y Chile.
La Federación Internacional de la Leche (IDF-fil) tomó la iniciativa de desarrollar una declaración para reiterar y reforzar el compromiso del sector lácteo con una transformación sostenible de toda la cadena de valor.
Autoridades y representantes del sector a nivel mundial se comprometieron a realizar todos los esfuerzos posibles para estar a la altura del desafío de alcanzar los objetivos a tiempo, aprovechando el vasto potencial del sector lácteo en todos los rincones del mundo.
La subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández, quien estuvo presente durante el acto de firma, puntualizó que este manifiesto “ va en la línea del compromiso de este gobierno de avanzar en sustentabilidad del mundo agropecuario, especialmente en el sector lácteo con el trabajo del sello Chile Origen Consciente, los acuerdos de producción limpia en un trabajo que, destaco, hacemos en colaboración con el sector privado, donde hay una colaboración pública privada hacia la sostenibilidad de la industria láctea en Chile que se ve reflejada en este acuerdo y que ratificamos”.
Fuente: https://www.diariolechero.cl
