En el campo de la nutrición, la leche entera sigue siendo una opción destacada por su alto valor nutricional , según explica la reconocida nutricionista Sandra Moñino. En un contexto donde las tendencias alimenticias suelen favorecer las opciones bajas en grasa, Moñino defiende el consumo de leche entera debido a su rica combinación de proteínas, calcio y fósforo, elementos fundamentales para la salud ósea y muscular. “La grasa de la leche es saludable y antiinflamatoria”, asegura Moñino, desmintiendo el mito de que el consumo de grasas de la leche contribuye necesariamente al aumento de peso. Incluso en dietas para la pérdida de peso, considere que la leche entera se mantiene como una excelente elección debido a su completo perfil de nutrientes.
Además, Moñino sugiere alternativas para quienes encuentran la leche de vaca difícil de digerir, como las leches de cabra y oveja, las cuales describen como opciones más asimilables y similares a la leche materna. Estas variedades, explica, también son ricas en grasas saludables y micronutrientes, lo que las convierte en opciones de calidad para quienes buscan una mayor digestibilidad sin perder valor nutricional.
Para aquellos que no consumen productos de origen animal, Moñino invita a explorar las bebidas vegetales , aunque advierte que muchas versiones comerciales contienen pocos nutrientes en comparación con la leche animal. Según la nutricionista, muchas bebidas vegetales del mercado son mayormente agua y contienen cantidades limitadas del ingrediente principal, como la almendra o la avena, lo que disminuye su aporte nutricional. Por ello, Moñino recomienda preparar en casa bebidas vegetales, como la leche de almendra, de manera sencilla y con mejor valor nutritivo. Su método consiste en triturar almendras con agua y filtrar la mezcla para obtener una bebida natural y rica en nutrientes, sugiriendo agregar un toque de canela, vainilla o ralladura de limón para realzar su sabor.
En sus intervenciones en medios como COPE, Moñino también propone un truco rápido para quienes buscan una solución práctica: diluir crema de almendra 100% natural en agua , lo que permite crear una bebida vegetal instantánea y nutritiva en segundos.
Sobre la elección de bebidas vegetales comerciales, Moñino aconseja buscar aquellas que contengan al menos un 6% de ingrediente base , como almendra o coco, para asegurar una mayor calidad nutricional. También menciona la bebida de soja como la alternativa vegetal más similar a la leche animal en cuanto a perfil nutricional, aunque advierte que no es adecuada para personas con problemas de tiroides, ya que la soja puede interferir con ciertos medicamentos.
Finalmente, Moñino destaca la importancia de no temer a las grasas saludables , las cuales consideran esenciales para una dieta equilibrada y una salud antiinflamatoria.
Fuente: https://www.vanitatis.elconfidencial.com/
