Los lácteos y principalmente la leche son alimentos que se consumen con frecuencia, y son una excelente fuente de calcio.
Este es un alimento idóneo para consumir en las diferentes comidas del día, no solo por su sabor, sino también porque aporta energía y otros nutrientes básicos para la alimentación humana, y sobre todo para la nutrición infantil.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), durante la infancia el consumo de leche y productos lácteos es indispensable ya que proporciona proteínas, minerales y vitaminas como el calcio, fósforo, magnesio, manganeso, zinc, yodo y vitamina K, necesarios para aumentar la proporción de minerales en los huesos y la formación de masa ósea, así como para el crecimiento óseo longitudinal y la maduración esquelética, asegurando un correcto crecimiento y desarrollo.
Así mismo, de acuerdo con la misma institución, la leche de vaca es una fuente de vitamina B12, un micronutriente comúnmente deficiente en poblaciones que consumen cantidades bajas de alimentos y, por lo tanto, pueden ayudar a mejorar el estado nutricional de los niños.
Propiedades
Con esto en mente, resaltamos cinco propiedades de la leche que son clave en la primera infancia:
Mantenimiento de huesos fuertes
La leche, el yogurt y el queso son fuentes ricas en calcio, esencial para la formación y el mantenimiento de huesos fuertes, crucial en la etapa de desarrollo de los niños en su infancia, como lo indican los Institutos Nacionales de Salud del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos.
Vitaminas esenciales
La Federación Nacional de Industrias Lácteas de España afirma que la leche y sus derivados contienen vitaminas fundamentales, como la vitamina A para la piel y la vista, la vitamina D para la absorción del calcio, y la vitamina B2 que influye en el crecimiento y la liberación de energía
Proteínas que ayudan al sistema inmunológico
Las proteínas de la leche consisten en enzimas, β-lactoglobulinas, α-lactoalbúminas, inmunoglobulinas importantes en las respuestas inmunitarias del cuerpo y albúmina sérica que ayudan a mantener el sistema inmunológico en la primera infancia, según la Universidad Autónoma de Chihuahua.
Contiene minerales como el yodo
Los Institutos Nacionales de Salud mencionan que el yodo tiene numerosos beneficios como el mantenimiento de la salud de la piel, del sistema nervioso y la función cognitiva que es vital para el desarrollo académico de los niños durante su etapa escolar.
Aminoácidos para la regeneración celular
La leche cuenta con todos los aminoácidos esenciales como la leucina, isoleucina, valina, fenilalanina, triptófano, histidina, treonina, metionina y lisina para una regeneración celular adecuada en los jóvenes, tal como lo indica la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética.
Fuente: https://agroinformacion.com/
