La sobreoferta de lácteos se profundiza a medida que el crecimiento de la leche aumenta
De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por John Hallo, comercial de adquisiciones de Maxum Foods, los mercados lácteos siguen sobre ofertados, y nuestra evaluación de la oferta y la demanda globales sugiere que es probable que haya una mayor debilidad en los precios en los próximos meses. El crecimiento de la leche es sólido en los principales países exportadores, mientras que la demanda en la mayoría de los mercados está bajo presión.
La producción de mantequilla de la UE está muy por delante del crecimiento de la demanda, y las existencias están aumentando rápidamente. Los precios de los productos se han desplomado, pero las promociones minoristas deberían estimular la demanda. Los precios en las granjas están bajando, pero la respuesta de oferta puede ser limitada antes del próximo brote primaveral, que a su vez depende del clima, los precios de los piensos y la calidad.
El aumento de la producción de leche en EE. UU. continuará el próximo año, pero es probable que el mercado spot de quesos sea volátil debido al crecimiento de las exportaciones y problemas en las plantas de producción. Los fundamentos estadounidenses de queso y butterfat siguen siendo débiles, con la incertidumbre sobre los beneficios del SNAP que aumenta las preocupaciones sobre la demanda, mientras que la UE es ahora mucho más competitiva en los mercados de exportación.
La producción de sólidos lácteos en Nueva Zelanda alcanzó máximos históricos en el tercer trimestre al 2025, aunque las condiciones mixtas afectaron los volúmenes máximos. Con la limitada mejora en la demanda china de leche en polvo neozelandesa, las opciones de mix de productos post-peak serán una prioridad clave.
En Australia, la previsión de la BOM para noviembre a enero es de precipitaciones superiores a la media en partes del este y por debajo de la media en partes del norte y oeste. Las temperaturas probablemente estén por encima de la media en la mayor parte de Australia, excepto en partes del este de Nueva Gales del Sur.
Los precios del heno local están disminuyendo debido al aumento del corte de heno de cereales, especialmente con las condiciones secas durante la primavera. La actividad contenida de los compradores continúa, con muchos agricultores retrasando la compra de forraje hasta finales del verano.
En lo que va de temporada (julio-octubre), el sacrificio de vacas lecheras aumentó un 23%, pero con una caída interanual del 7% en octubre, debido a la caída de los precios de las vacas de sacrificio y la mejora de las condiciones de pasto.
La previsión de producción de sólidos lácteos de Freshagenda para 2025/26 es de una caída del 1,9%, con un peak más bajo en primavera dado la reducción en el número de vacas, pero tenemos dudas en los datos oficiales de la industria basados en nuestra información sobre el terreno. También ha habido grandes ajustes históricos en los datos de producción de productos, lo que sugiere que se produjo mucho más queso en temporadas anteriores.
Fuente: Maxum Foods
