A pesar del consenso sobre el papel sustancial de los alimentos de origen animal, como los lácteos, en dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles.
A pesar de la fuerte evidencia científica de los beneficios nutricionales y para la salud de la leche y los productos lácteos ricos en nutrientes.
A pesar de la contribución crucial de los productos lácteos a los ODS de la ONU y la seguridad alimentaria.
A pesar de todos los compromisos y numerosos ejemplos de acciones climáticas en curso.
A pesar de que el ganado contribuye con el 14,5 % de las emisiones de GEI (no se mencionan todas las cifras falsas) y los lácteos representan el 4,1 % de las emisiones de GEI para todo el ciclo de vida (2,9 % para la producción de leche).
A pesar de que las emisiones de metano son parte de un ciclo de carbono y los servicios ecosistémicos que brindan la ganadería y la lechería.
A pesar de todos estos hechos, uno podría sorprenderse con los restantes ataques contra el ganado. ¿Por qué algunos insisten en crear una controversia donde no debería haberla? ¿Por qué excluir algunos sectores agrícolas? ¿Por qué el mundo enfrenta inseguridad alimentaria, desnutrición y pobreza?
Tal vez sea porque:
Algunos formuladores de políticas buscan soluciones fáciles para una situación muy compleja.
Se sobreestiman las acciones individuales.
Algunos creen que la nutrición y la salud no son esenciales y pueden intercambiarse.
Algunos prefieren ignorar la contribución esencial de los lácteos al sustento, las economías rurales y el empoderamiento de las mujeres.
Otros creen que pueden alimentar al mundo sin comida animal (olvidando que los animales lecheros comen principalmente cultivos, pastos y residuos comestibles no humanos y que grandes porciones de la tierra del mundo no pueden usarse para otra producción de alimentos).
Seamos claros: los productos lácteos desempeñan un papel fundamental en los sistemas alimentarios sostenibles y las dietas saludables y contribuyen a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Los productos lácteos también contribuyen a la biodiversidad, la salud del suelo, el secuestro de carbono y la creación de energía a través del estiércol.
Además, el sector lácteo mundial está totalmente comprometido con la acción climática y, como sector, debemos asegurarnos de que los gobiernos nacionales incluyan las contribuciones lácteas en sus informes sobre los ODS de la ONU, la sostenibilidad y los compromisos climáticos.
Alentamos a los formuladores de políticas a tener un enfoque holístico del cambio climático que tenga en cuenta la densidad nutricional, la accesibilidad y la asequibilidad para lograr la seguridad nutricional.
La FID promueve el compromiso del sector lácteo con la sostenibilidad y la acción climática y apoya el desarrollo de estándares, metodologías y el intercambio de conocimientos.
Sin embargo, nuestro trabajo no termina aquí. es eterno Seguiremos generando herramientas, para promover y comunicar las mejores prácticas del sector, así como aprovechar cada oportunidad que tengamos para recordarle al mundo lo comprometida, dinámica e innovadora que es Global Dairy.
AUTOR: Carolina Emond., Director General – Federación Internacional de Lechería
Fuente: https://fil-idf.org/
