Las reducciones recientes en el suministro de leche han contribuido a que los precios de la leche alcancen récords. La perspectiva mensual más reciente del Departamento de Agricultura de EE. UU. proyecta que la producción anual de leche de 2022 caerá por debajo del nivel de 2021. Si se concreta, será la primera vez desde 2009 que haya una reducción en la producción anual de leche.
Examinar el inventario de vacas lecheras estado por estado proporciona más detalles sobre esta última reducción en los suministros de leche. Una forma de abordar los datos estatales es dividir los estados en dos categorías: estados de operaciones lecheras más grandes y más pequeños. Este análisis solo examina los 24 principales estados lecheros donde hay datos mensuales disponibles.
Usando los datos del Censo de Agricultura de 2017, los estados con operaciones lecheras más grandes se definieron como aquellos con al menos el 50 % del inventario estatal total en operaciones de más de 1.000 vacas. Éstos incluyen:
- Nuevo México (97,4 %)
- Arizona (95,8 %)
- Colorado (87,2 %)
- Tejas (87,2 %)
- Idaho (86,7 %)
- Kansas (83,2 %)
- California (82,6 %)
- Florida (79,4 %)
- Dakota del Sur (73,2 %)
- Washington (70,5 %)
- Oregón (65,7 %)
- Utah (59,7 %)
- Georgia (50,6 %).
Los estados de operaciones lecheras más pequeñas que contienen menos del 50 % del inventario en operaciones con más de 1.000 vacas lecheras incluyen:
- Míchigan (47,7 %)
- Indiana (47,0 %)
- Nueva York (40,2 %)
- Iowa (37,0 %)
- Minnesota (31,5 %)
- Wisconsin (27,2 %)
- Vermont (26,7 %)
- Ohio (26,3 %)
- Illinois (14,3 %)
- Virginia (10,5 %)
- Pensilvania (7,5 %)
Los estados con operaciones lecheras más pequeñas también incluyen la categoría de otros estados informados por el USDA.
El cuadro analiza dos períodos de tiempo durante esta última reducción en los suministros de leche. El primer período es de mayo a septiembre de 2021, cuando ocurrió la mayor parte de la reducción en el inventario de vacas lecheras, y el segundo período es de septiembre de 2021 a mayo de 2022.
Pérdidas borradas por ganancias
En el primer período, el inventario de vacas lecheras de EE. UU. cayó en 102 000 cabezas, el inventario en los estados de operación más grandes bajó 62.000 cabezas y los estados de operación más pequeños cayeron 40.000 cabezas. Sin embargo, desde septiembre de 2021 hasta mayo de 2022, los estados de operación más grandes tuvieron una ganancia de 45.000 cabezas en el inventario de vacas lecheras y compensaron por completo la disminución de 45.000 cabezas que ocurrió en los estados de operación más pequeños para dejar el inventario de vacas lecheras de EE. UU.
Estos datos muestran que los estados con operaciones lecheras más grandes están recuperando los inventarios de vacas más rápidamente que los estados con operaciones lecheras más pequeñas. Esta situación ha llevado a un crecimiento continuo de la expansión en la proporción de leche producida en operaciones más grandes. Dicho esto, el suministro nacional de leche debería reanudarse una vez que disminuya el inventario en los estados de operación más pequeños. Estas fuerzas económicas continúan impulsando la consolidación a largo plazo en la industria láctea de EE. UU.
Fuente: https://hoards.com/
